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酱香型白酒——金酱酒

时间:2020-04-19 15:27:00 作者:杨总

      

 金酱酒是茅台镇酱香白酒之一,继承茅台镇酱香千年的传统工艺和口感。酱香型白酒,以香味细腻、入口醇厚、回味悠长而受到很多酒友们的欢迎。同时,它也是茅台镇酱香酒的核心品牌之一,作为茅台镇酱香型白酒重要代表之一,它的酿造和其他酒是不一样的,金酱酒所采用的原酒是纯天然的原生酿造,传承了茅台镇千年的传统酿造工艺,其工艺具有权威性,金酱酒是酱香白酒的“国宝文化”之一。
南将酒属于酱香型白酒,可以通过酒品的色、香、味、体来对它的认识:

       色——金酱酒作为酱香型白酒,对于颜色上的鉴别,可以通过肉眼观察酒的色调,金酱酒在色调上有一个特点,酒体存在微黄透明,因为色泽主要就是来源于酒在酿造的过程中原料与工艺的影响所造成,所以酒体的色泽看起来可以会呈现微黄,具有独特的酱香风格。金酱酒采用的原料主要是纯高粱、小麦和水,纯粮酿造,蜜香轻柔、幽雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅,给人以朴实纯正、爽冽厚道之口感。高粱是用茅台镇本地的纯高粱酒酿制而成,富含很多营养成分。小麦的要求也是极其严格的,小麦要求颗粒完整、饱满无霉烂、还有没有虫蛀,也不能掺杂农药的污染,在酿造的过程中不能掺杂其他杂物与泥沙的混合。水采用的是赤水河的清澈河水,含有少量矿物质,正好酿酒。因此,好的原料加上严谨的工艺制作的酒不论在色泽还是酒体上都是给人以新鲜、纯美、朴实、自然的感觉。
       香——酱香型金酱酒以香气浓郁清雅为佳品,把酒倒入杯中轻嗅其味,可以感觉到酒的香气十分的复杂,酱香酒香气虽然各有出入,金酱酒都会在通风、阴凉、干燥、清洁的条件下保存,放置的时间越久,香味也会更持久、味道也会更浓厚,而且酒香并没有辛辣滋味,喝下去会有些甘甜,饮后香气持久不散,时间久的金酱酒因为生产时间长,打开瓶盖时,它纯正而又饱满的香气直面扑鼻而来酒香不但入口香,而且倒入杯中香味持久,饮后还会散发出阵阵地余香。
       味——作为品酒中最重要的一部分,品味也是极其讲究的,金酱酒酒精度达到53度,入口给人以朴实纯正、爽冽厚道之口感,酒的口感作为酒质优劣中最重要的品评和价值标准,酒也有“酸”、“甜”、“苦”、“辣”这四种味道,金酱酒在口感上可以完美的呈现出酒的浓郁醇厚,虽然这四味中在白酒中都各有各的好处与坏处,但是金酱酒酒突破了传统白酒的局限,酒体看起来醇厚、优雅,饮后酒味丰满、无杂味。经过勾调、陈贮而成,酒体完美,香气幽雅,酒味丰满、醇厚。在饮用后的口感上对身体没有任何副作用,而且作为纯酿酒,饮后不上头,具有有甘甜、醇香、回味无穷的香味特点。
       体——酒体是品评酒品的一个重要的过程,是对酒的色、香、味的综合评价。金酱酒呈现色泽微黄而透明、酒体丰满醇厚,纯粮酿造,陈酿时间越长,酒体散发的香味就越持久,饮后可以感觉到醇香、回味无穷的特点,具有独特的酱香风格。酒体醇厚,从口感可以感觉得到酒的健康、不但营养价值高,而且饮后口中无酒气,酒酿制的原料都是采用上等的原料制作,其中富含极高的营养价值,对我们的身体有一定的营养作用。白金原酿酒不仅有酱香突出的酒体丰满,而且优雅细腻,回味悠长。

       金酱酒产于贵州省茅台镇,蕴含着深厚的酱香型白酒的文化,其它最重要的就是——酒的风格,金酱酒的风格是来自于酒品的色、香、味、体的总体评价,一瓶好酒如果得不到人们对它的认知,它就不能作为一个好酒,简单来说一款好的酒必定是受到广大饮者的喜爱好评。白金原酿酒不仅在色、香、味、体上俱全,而且酒的质量、口感都是为客户精心打造的,传承古法匠心工艺,传承酱香经典。其酒味呈酱香,酒体完美,香气幽雅,酒味丰满、醇厚。