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白酒入门的小常识

时间:2020-04-20 09:24:12 作者:杨总

白酒金三角是哪里:

白酒金三角是业界公认的最适宜酿造白酒美酒的地带。长江岷江赤水河流域,被称为“中国白酒金三角”。宜宾、泸州占据一角,另外两角为四川绵竹和贵州遵义。这一地区具有得天独厚的生态酿酒环境, 该区气候温和,雨量充沛,适合微生物发酵。

为什么茅台不能在不同的地方生产:

70年代,国家计划在不同的地方生产茅台酒,但都以失败告终。这与茅台镇独特的地理环境密不可分,与茅台镇独特的微生物群落、盆地气候和水源密切相关。

白酒应该怎么喝:

倒酒:最好用透明的郁金香型小玻璃酒杯,倒半杯。

②看酒:举杯,在光线充足的环境下细看,欣赏那抹折射而出的彩虹。

③闻酒:浓香型白酒能闻出雨后泥土般的窖香和水果香。清香型白酒能闻出煮高粱的气味和甘庶香。米香型白酒能闻出淡淡的攻瑰花香。

④品味:小小地抿一口,让整个口腔都感受到酒液的存在,然后缓慢地吞下。浓香型白酒满口留香。清香型白酒入口纯净。米香型能尝出醪糟味儿来。

五十三优按地域分:

1989年1月10日到19日,全国第五届评酒会在安徽合肥市举行。会上除了评选出“十七大”名酒之外,还评选出了53家名优酒厂生产的55种银奖名酒,行话称“五十三优”,这批酒虽不如“十七大”品质高,但很亲民,是我们日常消费的不错选择。

①苏酒里的“三沟一河”:江苏是我国知名的白酒产区之一,双洋特曲、高沟特曲、汤沟特曲、汤沟特液它们属于浓香型白酒里的江淮派,口感芳香浓郁、绵顺醇甜。

②酿酒“金三角”的川酒:四川以产酒量大和知名品牌众多而闻名国内外。诗仙太白陈曲、二峨大曲、三苏特曲、叙府大曲、三溪大曲、仙潭大曲、宝莲大曲在中国消费市场上形成了“川酒云烟”的说法。

酱香酒之乡,来自贵州的美酒:茅台金酱酒、习酒、安牌安酒、珍牌珍酒、筑春酒为代表品牌。

小曲酒:小曲酒是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。玉冰烧、浏阳河小曲、湘山酒、桂林三花酒为代表品牌。

⑤东北地区代表产品:港白干酒、德惠大曲、龙滨酒、金州曲酒、龙泉香、玉泉酒、北凤酒、凌塔酒、辽海牌老窖酒 、凌川白酒。

⑥中部地区(湖南、湖北、江西、安徽)代表品牌:白沙液、四特酒、口子酒、西陵特曲、白云边、德山大曲、濉溪特液。

⑦中原地区(山西、河南、河北...)的代表品牌:张弓酒、向阳牌陈曲酒、太白酒、六曲香、迎春、津牌津酒、杜康酒、坊子白酒、杜康酒、孔府家酒、晋阳春、燕潮酩、丛台酒、林河、宁城老窖。

来源:酒哥吃喝